做一份土豆炖肉盖饭，土豆软糯，汤汁浓香，超级下饭，一份下肚满满的能量！
猪肉切丁，放入料酒、老抽、生抽、面粉，搅拌均匀腌制10分钟
土豆切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末备用
锅里放油，放入八角、葱段、姜丝、蒜末，炒出香味
倒入腌制好的猪肉丁，翻炒一会
倒入少量开水炖煮
倒入土豆丁，加开水没过土豆，继续炖煮
待汤汁粘稠，加入盐、鸡精，搅拌均匀
装盘
把蒸好的米饭用小碗盛好压紧倒扣在盘子上，旁边倒上煮好的土豆炖肉，精致的土豆炖肉盖饭就上桌啦，超级下饭
1.土豆一定要选那种表皮发黄，切开也发黄的，这种淀粉少一些，炒着吃好吃，炖着也比“面”土豆好吃。如果不知道买那种，就选贵的买，这种也被称为“荷兰土豆”。
2.腌制猪肉放面粉是为了让猪肉不柴，放淀粉也可以。