排骨烧麦

排骨烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨切成2cm的小段备用

2. 第2步.

   将排骨放入盆内，加入小苏打，一半白糖和三分之一生粉拌匀，腌制一小时后用水冲洗至肉质红白色

3. 第3步.

   用干净毛巾或纱布吸干排骨表面水分和血水，要三到四次，一定要吸干

4. 第4步.

   制作蒜 蓉油和豆豉油，把蒜头剁碎和油一起炒就ok。。豆shi切碎和上面的一样，成品如图，我们这个油比较黑 所以看起来黑

5. 第5步.

   垫底的芋头过一遍油

6. 第6步.

   排骨与余下生粉拌匀，再加入所以调料拌匀 放入冰箱冷藏半个小时，这是所有调料

7. 第7步.

   小碟子垫入芋头，表面放上排骨，放入蒸笼内

8. 第8步.

   用蒸汽蒸12分钟即可，这是成品，特别好吃