西红柿与鸡蛋的另一种相遇——茄汁炖蛋

西红柿与鸡蛋的另一种相遇——茄汁炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋入冷水锅中开火煮熟，捞出用冷水冲一下，方便脱壳。脱壳后备用。

2. 第2步.

   西红柿顶部划十字刀，拿热水烫一下去皮，切成小丁备用。

3. 第3步.

   一片生姜切成姜末备用。

4. 第4步.

   用厨房纸巾吸去煮熟的蛋白上面的水分，用小刀在蛋白上面刺几个小口子。

5. 第5步.

   锅中倒少量油，将锅烧热，将鸡蛋置于锅中小火煎至成虎皮色，捞出控油。

6. 第6步.

   将姜末放入热油中炒香，放入西红柿炒加一点点盐炒至出粘稠，可再选加一点点番茄沙司提升甜味。

7. 第7步.

   将鸡蛋和熟青豆放回锅中，最小火翻炒至鸡蛋裹上番茄酱汁即可。