马苏里拉热狗面包

马苏里拉热狗面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋粉250克，水120克，蛋液35克，奶粉15克，糖35克，海盐2克，酵母5克，揉直扩展阶段。

2. 第2步.

   加入无盐黄油15克，开始可能面团比较棘手，多揉一会儿，黄油慢慢被吸收就好了。

3. 第3步.

   揉直完全阶段，能拉出大膜，密封发酵。

4. 第4步.

   等待发酵的时候可以折几个这样的小盒子，叠法为三明治吐司盒折法。

5. 第5步.

   面团发酵2倍大，用手戳洞，洞不回缩即为发酵好了。

6. 第6步.

   将发酵好的面团排气，均分6份，每份大约82克，盖湿布醒发15分钟，取一份，搓成大约刚才叠的纸盒长度的2倍长即可，我排气的时候在面团里加了大约15克自己磨的黑芝麻粉，纯属于个人“怪癖”没有的可以不加

7. 第7步.

   从中间慢慢揉断，如图。

8. 第8步.

   将两头捏紧。

9. 第9步.

   两头都捏紧后，放入纸盒，这样做完剩下5个。

10. 第10步.

    发酵直2倍大。

11. 第11步.

    等待发酵时，准备香肠和马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪很容易变质长毛，取的时候一定要用干净的工具夹取！！

12. 第12步.

    发酵好的面包胚刷蛋液。

13. 第13步.

    先撒一层马苏里拉奶酪，然后把香肠按压进面包胚中。

14. 第14步.

    再撒一些马苏里拉奶酪，挤上沙拉和番茄酱，我做了3个原味的，3个加沙拉酱和番茄酱的。

15. 第15步.

    预热烤箱175度，上下火，中层，20分钟左右。