花胶即鱼肚，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴固肾的功效，也是养颜佳品。
虫草花具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。
今天选用的是东非40头花胶筒，这款花胶用在家庭炖汤价格比较亲民，性价比相对较高，发头也比较好。
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我很乐意与你分享我的下厨经验。
选取1只花胶筒，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响花胶的泡发的质量）。
第二天，用80℃的水泡发2~3个小时
泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时
按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大
泡发好后，可选择整只炖煮，亦可以剪开三小段。
虫草花洗净过水三遍待用。（这次准备的材料稍微多了点，大家按照材料表准备就可以了）
瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜一小片。（这次准备的材料稍微多了点，大家按照材料表准备就可以了）
所有材料一起放入炖盅里。
炖盅加满水，隔水炖3小时即可饮用。
加入了虫草花的花胶汤十分鲜甜，不放盐也很好喝。也可以适当加点盐调味。 （微信：haige9394）
1.花胶提前一晚用冷水泡发。具体泡发可以看我之前介绍的泡发花胶的文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
2.因为花胶会有少许腥味，所以怕腥的朋友在泡花胶和煮汤水时候都可以放两片姜。
3.虫草花浸泡时水会发黄，煮出来的汤也呈金黄色，这是正常现象，不是说虫草花被染色了。
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