肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入酵母、碱面、盐、油，混合，然后用温水和面，不要太软，稍硬一些。

2. 第2步.

   把面揉至光滑，用保鲜膜或锅盖盖上，放至温暖处发酵。

3. 第3步.

   准备卤肉，用五花肉，因为我今天买肉去晚了，只留下很肥的五花肉，所以又来了一块瘦肉充数😂

4. 第4步.

   卤肉料是在超市买的，我嫌太多，就用了一半，里面也就是些花椒大料，香叶桂皮，草果小茴香之类。

5. 第5步.

   将五花肉切成大块。

6. 第6步.

   锅里加水，大火烧开后，转小火，放入卤肉料包，葱姜和冰糖，加入老抽适量，慢火炖两到三个小时。

7. 第7步.

   如果没时间慢火炖，用高压锅压一个小时也可以。

8. 第8步.

   面团发酵到两倍大，不用发特别狠。

9. 第9步.

   将面团切成大小相同的剂子。

10. 第10步.

    擀成长条椭圆状。

11. 第11步.

    对折。

12. 第12步.

    从一头卷起。

13. 第13步.

    摁扁，擀成饼状。

14. 第14步.

    饼坯全部做好后，再醒发二十分钟。

15. 第15步.

    放平底锅用小火烙，不要放油，一定要小火。强调：小火，不放油。

16. 第16步.

    烙个十分八分钟，两面金黄就好了。

17. 第17步.

    准备剁肉了，加点青椒香菜，味道更佳。

18. 第18步.

    剁剁剁！

19. 第19步.

    将饼从中间切开，夹上肉，再浇一勺卤肉的汁，不要太香( ͡° ͜ʖ ͡°)

20. 第20步.

    香喷喷的肉夹馍就完成了！