自制红烧肉

自制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备三层五花肉切成大小均匀的小块，如图所示。

2. 第2步.

   锅中添水，烧开，将五花肉下锅用水抄，大约8分钟左右，捞出，

3. 第3步.

   锅中放油，油到七八成左右，放入提前准备好的冰糖，冰糖融化之后，放入姜片 葱段，爆香。然后将五花肉放入锅中，炒至五花肉变色，倒入生抽，老抽，料酒，以及适量的盐 ，鸡精，花椒面。

4. 第4步.

   锅中添水，没过五花肉，转小火，熬制。差不多十分钟左右，水就熬得差不多了，再次添水，如此反复三次，这样比较入味。

5. 第5步.

   反复三次之后，也就是半小时左右的时间，锅中水快熬干的时候，转大火收汁，就可以出锅了。