记录一下配方。面包类的做法都差不多，就是配方有点差异。记下方子，按照面包的程序做就可以了。按照自己的喜好调整馅料。坚果300克，150℃烤20分钟，十分钟翻一下。
| #可可面团# | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 10克（不想吃可可粉就加10克面粉吧） |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120克牛奶加鸡蛋一共160克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 13克 |
| #老面# | |
| 高筋面粉 | 38克 |
| 饮用水 | 38克 |
| 酵母 | 1/4tsp |
| #烫面# | |
| 高筋粉 | 25克 |
| 开水 | 23克 |
准备老面和烫面。 把老面材料混合均匀，室温发酵两小时，转冰箱冷藏发酵一夜备用。 烫面材料混合均匀，冰箱冷藏一夜备用。
可可面团材料除黄油外，全部倒入面包机，把头天准备好的老面和烫面全部倒进去，启动和面程序。
面团混匀后，进入扩展阶段加入黄油，继续和面，直到出膜，实在出不了膜也没关系，扩展就行。出不出膜与和面工具有直接关系，实在不行就别费劲了，这个配方做出的软欧已经很软了。我的面包机就比较老，和面三遍也就是个扩展。 如果想加馅，这时可以放葡萄干什么的，和做面包一样，烤出来也挺好吃的。
发酵到2.5倍大。手指戳面，不回缩不粘手。
发酵好的面团很健康
将面团分成大概130g左右一个的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。
把面团擀成圆形或长条行。铺满馅料。这是红糖核桃花生芝麻馅。
卷起来，把口捏紧，别露馅，整成自己想要的形状。
盖上保鲜膜，继续醒发一小时以上，面团涨到两倍的。
烤箱预热180℃，然后往面团上筛粉，用刀割出花纹。
入烤箱180℃，烤18分钟。具体要根据自己烤箱的脾气调整。
出炉！晾凉后放在保鲜袋里，第二天吃还是软软的。加了老面的软欧真的很软。