猪肉松

猪肉松的做法步骤

1. 第1步.

   选择猪腿肉，不要用里脊肉，成品会发干影响口感

2. 第2步.

   葱、姜、八角

3. 第3步.

   猪肉洗净，切去肥肉和筋膜，切成适当的大块（按照肉的纹理切，保证长度）放入阿迪锅加入适量的水，加入葱姜和八角

4. 第4步.

   选择肉类键压12分钟，煮好的肉能用手捏烂

5. 第5步.

   煮好的肉放凉，装入保鲜袋，用擀面杖反复碾压松，再用擀面杖稍加捶打

6. 第6步.

   碾好的肉用手抖散，块大的撕开，这一步有厨师机的可以用厨师机来完成，用厨师机搅拌桨搅拌到肉丝松散成丝即可，很省力的，也可以用双手搓，把肉丝搓散

7. 第7步.

   放入不沾锅，倒入调味料翻拌均匀（生抽、蚝油和白糖一起称重，倒入少许五香粉）

8. 第8步.

   用小火慢慢炒干水份，不用炒的过干，勤翻动以免炒焦，炒好的肉丝放凉备用（八分干即可）

9. 第9步.

   料理机选择打果汁刀头

10. 第10步.

    加入少量肉丝，用料理机打成绒，成绒即可不要打的过碎（不要使料理机不停的转动，打几秒停下来晃晃料理杯，以便打均匀，）

11. 第11步.

    肉松做好后，放入保鲜盒密封冰箱冷藏保存

12. 第12步.

    用厨师机打散后炒好是这样滴