1.菠萝切成两半取半个用，用铁匙挖出果肉 2.腊肠，胡萝卜，青椒，菠萝肉用盐水泡一会再切丁备用 3.搅打鸡蛋，放入盐，十三香和料酒（料酒去腥）
不放油煸炒腊肠出油加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜丁变色加入玉米粒，待熟了盛出备用。
热锅多放些油，油热下米饭，炒1分钟浇蛋液，边加入蛋液边翻炒，让米粒充分被蛋液包裹住。
待鸡蛋熟时放入刚才炒好的腊肠，胡萝卜丁和玉米粒，翻炒几下，同时加入菠萝丁和青椒丁，再炒个三两分钟即可，喜欢火轻的少炒一会熟了就行，喜欢火大的多炒一会。炒好后倒入事先准备好的菠萝壳里就可以美美的吃啦！
少量料酒能帮助鸡蛋去除本身的腥味，在搅打鸡蛋时就放入调料，是因为后面蛋液是充分包裹米粒的，这样味道会更均匀，后期炒的时候就不用放调料了。菠萝肉最好用盐水先泡一会，可以去除刺激舌头的感觉。