酸甜凤梨虾仁

酸甜凤梨虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   洗净虾仁，挑去虾线，加入料酒、鱼露、姜片、白胡椒粉、盐拌匀，放入冰箱冷藏室静置；

2. 第2步.

   削好皮的凤梨1/4切成小块，再将1/4榨汁；

3. 第3步.

   腌制过的虾仁挑去里面的姜片，沥去水分，加入淀粉，拍匀；

4. 第4步.

   油锅中加油烧至8成热，抖去多余的粉，加入虾仁炸1～2分钟；

5. 第5步.

   捞出沥油备用

6. 第6步.

   菠萝汁中加入糖、盐、醋，调成酸甜酱汁，将酸甜酱汁倒入锅中（不放油）小火加热，至酱汁变浓稠并鼓小泡泡；

7. 第7步.

   倒入菠萝翻炒，再倒入虾仁一起翻滚（炒），快收汁了出锅！