锅里到油，油比平时炒菜多一些，把姜，蒜，八角，花椒，小火炒一分钟加入葱，辣椒，炒一下加入两种酱油，两种酒，醋，快速到入开水
把鱼头到人锅里水正好没过鱼头大火5分钟小火20分钟出锅加香油香菜就好了
鱼到进锅里几分钟后尝一下有盐味没，一定比平时喝的汤盐味大鱼才好吃。
