家常水煮鱼

家常水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先切蔬菜后切鱼肉：莴笋切条，草鱼去骨切筷子条（这样鱼肉完整，有嚼劲儿），葱姜切末，泡椒切末，青辣椒切末，再切一点葱丝，香菜叶

2. 第2步.

   鱼肉加食盐，料酒，白胡椒粉，葱姜末，各种料都要多加，抓匀，再撒入干淀粉，抓匀，腌制

3. 第3步.

   锅大火烧热，加入适量底油，放入葱姜末炝锅，倒入青笋条，翻炒，加入少量食盐，料酒调味，变色即出锅

4. 第4步.

   锅中再倒入适量底油，放入泡椒末炝锅，香味出来后，加入葱姜末，炒香，倒入开水，大火煮沸

5. 第5步.

   鱼条一条一条的下入锅中，放入适量食盐，料酒，白胡椒粉，调味，大火再次煮沸后转小火，淋入一点点醋，盛到青笋条上面，撒上葱丝，香菜

6. 第6步.

   花椒油倒入锅中，烧热，下入青椒末，浇在鱼上即可