我做的这道土豆沙拉是从父母亲那儿学来的。那会儿全家被下放到偏远县城，生活虽然艰苦，但来自上海的父母始终对美食情有独钟，特别是这道土豆沙拉。沙拉酱？当时的县城别说买了，连听都没听过，想吃只有自己调！我是家里唯一的女孩，又是老大，这个帮厨的任务自然就落在我肩上了😅。一颗鸡蛋黄，一碗上好的清油，四根筷子，再加上时间和耐心，不停地搅啊搅拌呀拌，有点像用筷子打发蛋白一样，有时候搅得手都抽筋，最后的结果是一根筷子要立在打好的沙拉酱中间不会倒下才算合格。现在回想起当时的情景蛮有意思的，又好像就在眼前，时间过的真快！
土豆、胡萝卜去皮切成丁，用清水煮熟，沥干水晾凉。
青豆用清水煮熟，沥干水晾凉。
鸡蛋煮熟，用冷水降温后去皮切成丁。
红肠切成丁。
苹果去皮去核切成丁，洋葱切成末。
把所有丁丁末末混合，加盐、白糖和沙拉酱拌匀即可。如果是夏天可以加一些冰淇淋在沙拉中拌匀，口感会更好。
开吃！😋😋😄😄
1、沙拉酱如果买香甜味的就可以不放白糖，全看个人喜好。
2、盐的数量只是一个参考值，要根据自己的习惯调整。
3、胡萝卜和青豆也可以用超市买的冷冻胡萝卜青豆玉米蔬菜包，但也要用开水煮熟。