奶油奶酪手撕面包

奶油奶酪手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

2. 第2步.

   将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

3. 第3步.

   揉好的面团放入容器内

4. 第4步.

   盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大

5. 第5步.

   发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装

8. 第8步.

   将其中一半铺上奶酪（如图）

9. 第9步.

   然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀

10. 第10步.

    由下往上卷起，依次昨晚14个

11. 第11步.

    放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个

12. 第12步.

    放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右

13. 第13步.

    这是发好的状态

14. 第14步.

    在表面均匀的刷上一层蛋液

15. 第15步.

    . 放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）

16. 第16步.

    成品欣赏