Carrot cake是各个咖啡店橱柜中最常见的一款，相对其他口感浓郁的蛋糕，carrot cake比较自然，无论搭配红茶还是咖啡都棒棒哒~~~平时想做蛋糕时就得到处找电子称，这个配方借鉴至一本澳洲食谱，适当改良后，以cup为单位，轻轻松松在家搞定~实测做成小大概能做15个，具体以模具为准(^^)/
| 胡萝卜丝(碎) | 3 cups |
| 普通面粉 | 2 cups |
| 糖 | 1 cups |
| 小苏打 | 2 茶匙 |
| 泡打粉 | 1 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 肉桂粉 | 1 茶匙 |
| 鸡蛋 | 4 个 |
| 橄榄油 | 1/2 cups |
| 香草香精 | 1 1/4 茶匙 |
| 罐头菠萝丁 | 225g |
| 山核桃碎 | 3/4 cups |
| ----奶油奶酪装饰---- | |
| 糖粉 | 3 1/2 cups |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 无盐黄油 | 1/2 cup |
| 香草香精 | 1 1/4 茶匙 |
| 山核桃碎 | 1 cup |
烤箱调至180℃，预热20分钟
胡萝卜刨成细丝后备用
取大碗一只，将胡萝卜丝、面粉、糖、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉混合均匀
加入鸡蛋、油、香草香精、菠萝丁、山核桃碎，搅匀
将面糊倒入纸杯中，放入烤箱，烤30~40分钟，直至表面出现漂亮的裂缝，或者表面坚硬
冷却后比较容易撕掉纸杯哟~
如果做装饰：取一只碗，混合糖粉、奶油奶酪、黄油、香草香精，打至顺滑，用裱花带裱至冷却后的蛋糕上，最后撒上核桃仁，即可
1、橄榄油可用其他素油替换，如葵花籽油等；
2、菠萝建议直接买已经制成泥状的罐头，或者将菠萝切成小丁，我的这个太大了(ーー゛)
3、原配方中是加2 cups的糖，亲测减至1cup适合配茶吃，如果习惯减糖的小伙伴请手下留情
4、白糖可用brown sugar代替
5、菠萝和核桃仁没有可以不放