马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，据分析每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
| 姜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 马鲛鱼 | 500克 |
1. 马鲛鱼先解冻，用厨纸吸干水分待用。 马鲛鱼是海鱼，自带咸味，可根据个人口味适量加盐，楼主口味是不需要另外加盐的，图片上的盐后来洗掉了又重新吸了次水，后来试吃味道刚好；
2. 鱼块两面轻扑上生粉，这让鱼块煎起来更金黄漂亮；
3. 姜丝切好，热锅冷油，下姜丝，放马鲛鱼，煎2分钟后翻面；
4. 两面中小火各煎2分钟就ok啦，能适量加长时间煎得更金黄。
5. 美味的香煎马鲛鱼完成咯！