清爽开胃的凉菜,几分钟就搞定
一小颗莴笋去皮切丝,先加一勺香油和1.5勺柠檬汁拌匀,再加盐,一点味极鲜和一点味精拌匀,装盘。一株香菜洗净切段,一小节葱切丝摆在笋丝周围,吃的时候拌匀。顶端可用芝麻装饰。
先加入香油拌匀,可以防止加盐后笋丝脱水,保持笋丝爽脆的口感。柠檬汁调凉菜比白醋味道干净清爽,只有爽口开胃的酸味,没有白醋的刺鼻味道。