每个人心中都有一道炒饭。。。
小小一碗米饭，加入各种食材变成一大锅，就像好久没见的朋友们聚在一起闹翻了天。
这道炒饭是大学时候学长给做的，简单粗暴，却风味独特。
所有食材切丁，香菇可以留朵完整的切花刀最后装饰。
做水煮熟香菇，土豆，水可以不用倒掉，拿一个碗化一个半的咖喱块，不用化开，一会儿炒的时候会化，记得留下半块一会儿勾芡浇汁味道更浓郁。
起锅，最好用不粘锅，放适量油，油热放葱头，炒出香味，放胡萝卜，按照个人口感煸炒一会儿，放入咖喱块和水。
等咖喱块炒开，放入香菇，土豆，熏鸡肉，加少量水，继续炒炒炒。
加盐调味，等土豆有了咖喱味，就可以放大米饭炒匀出锅，其实这个时候就可以吃了，但是，特别喜欢咖喱味的可以再加下面一步。
另做锅，放少量水加剩下半块咖喱，待融化后勾芡汁浇到碗里。一碗香喷喷的咖喱炒饭就完成啦。
其中有我个人几点小小心得:
1.所有的炒饭米饭都是隔夜剩的最好，如果是刚蒸的，最好摊开晾一晾。
2.咖喱要用咖喱块，不要咖喱粉，咖喱块的味道更浓郁，牌子之前我用过一个很尴尬的牌子，叫SB😓
3.配菜一定加洋葱，不然就适量加点葱花。而且要先放洋葱，再放胡萝卜，这两样的顺序不能变。
4.咖喱陪熏鸡腿肉，味道意外的惊喜，如果没有，卤的，或是开封菜的吮指原味鸡(要大腿)。
5.土豆香菇提前煮熟，节省时间。