菜花炒肉

菜花炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   1. 先炒肉：先放肥的，炒出油来，再放姜丝、八角，再放瘦的；原因姜丝和八角过油后增味。放入葱，在肉7、8分熟的情况下

2. 第2步.

   2.依次放入料酒、生抽、老抽、放入点糖～去腥增味

3. 第3步.

   3.放入郫县豆瓣酱，这个也很关键，因为家人不怎么能吃辣

4. 第4步.

   4.菜花提前用手掰好，盐水泡5分钟，控干，在炒好肉后放入

5. 第5步.

   5.将菜花翻炒一遍后，有点软的迹象放入木耳，木耳要提前泡好哦

6. 第6步.

   6.中火来回翻滚，如果觉得味道淡可以适当加入点盐，看菜的情况转入中小火

7. 第7步.

   7.菜品基本差不多，倒入鸡精、熄火、淋上香油少许，翻滚下，出锅