【酸梅鸭】

【酸梅鸭】的做法步骤

1. 第1步.

   没有绍兴酒用白酒或米酒代替都可

2. 第2步.

   我家丫头爱吃莲藕，所以会加些藕片，很入味

3. 第3步.

   先将鸭切块，过水，用镊子拔掉鸭毛

4. 第4步.

   热油，爆香姜蒜小米椒

5. 第5步.

   倒入过水滤干的鸭块，稍煎黄，倒入绍兴酒，盖锅焖2分钟

6. 第6步.

   加入莲藕片，加入小半碗白醋，适量生抽，老抽，盐，热水在鸭的一半左右，移入砂锅

7. 第7步.

   焖煮25分钟(牙好的人焖15分钟即可)，收汁后加入一瓶酸梅酱，2小勺白糖，少量蚝油，拌匀一下，最后加入香菜蒜叶，连锅上桌。

8. 第8步.

   是全家老少最爱的一道菜～