巧克力面包

巧克力面包的做法步骤

1. 第1步.

   鲜奶及红糖用奶锅加热至红糖溶化，放凉后再与可可粉，一半的高筋面粉及酵母粉混合搅拌约3分钟，再加入剩下的面粉及盐混合成团。在案板上摔打。

2. 第2步.

   摔至起膜，即可进入下一步阶段。

3. 第3步.

   在盆内加入黄油，揉和至完全混合。

4. 第4步.

   面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆。

5. 第5步.

   只需把巧克力豆揉入面团内即可，不需揉太长时间。

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大小。

7. 第7步.

   发酵完成后，称出总重量，均分为六等份，滚圆并粘紧收口。

8. 第8步.

   将面团放入事先涂油的圆菊花塔模内进行最后发酵。

9. 第9步.

   面团发酵至两倍大时，刷上薄薄的蛋白液。

10. 第10步.

    烤箱200度预热，上下火，180度中层18-20分钟。

11. 第11步.

    烤好的面包，放凉后表面挤上白色溶化巧克力即可.