肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，放入凉水锅煮（皮上的毛要去干净！）煮沸后，再煮3-4分钟，捞出来洗净

2. 第2步.

   锅里倒油，五花肉的肉皮先用油煎至金黄，捞出备用，然后放入冰糖熬制

3. 第3步.

   冰糖融化变色后，开始冒小泡时，就可以快速把五花肉放入，动作慢的可以关火再放，因为糖色在几秒之内就会糊

4. 第4步.

   姜切片，大葱切段，其它材料准备好放入肉里，翻炒出香味，放白胡椒粉、白糖、生抽、一点陈醋、半罐啤酒，翻炒均匀出香味。

5. 第5步.

   把东西全部倒入高压锅里，再加开水，盖过猪肉半指，盖上高压锅，上汽后转中小火压半小时即可。半小时后，加入盐，小火再煮几分钟就可以关火。 不着急吃的可以把肉泡过夜，第二天吃最好！

6. 第6步.

   饼材料全部放入面包机，开启揉面程序！(这饼一般是面团硬一点的，如果给老人或孩子吃，可以加一些水量，做软一些的！)

7. 第7步.

   揉至光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至一倍大小

8. 第8步.

   发酵好面团里面是小孔不是大孔

9. 第9步.

   把面团取出，排气，揉均匀后，分成均匀大小的几个面团

10. 第10步.

    取一个面团搓成长条

11. 第11步.

    擀成长舌

12. 第12步.

    对折起来

13. 第13步.

    一头卷起，这一头压到底部，底部压紧

14. 第14步.

    底部朝下，压扁面团

15. 第15步.

    然后用擀面杖擀成圆形面饼

16. 第16步.

    放入平底锅，小火加热，不需要用油!

17. 第17步.

    一面上色后换另一面，大概需要10来分钟！如果二面上色后，你对自己没信心怕不熟，可以再放入烤箱180度烤10分钟！

18. 第18步.

    红泡椒、香菜切碎，卤肉捞出来，剁几下，不用太碎，然后淋上卤肉汁，把材料混合搅拌均匀！

19. 第19步.

    饼从中间剖开，不要切断，我用的是关东刀，特好用，然后把肉放进去夹好，口水哗哗哗~~~