迷你乳酪蛋糕

迷你乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好以上食材！

2. 第2步.

   奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌融化！

3. 第3步.

   加入黄油继续隔热水搅拌至融化。

4. 第4步.

   离开热水！依次加入蛋黄。

5. 第5步.

   搅拌均匀后加入第二个蛋黄，

6. 第6步.

   筛入低粉，继续搅拌成细腻的蛋糊。

7. 第7步.

   蛋白加入白糖，柠檬汁打发至弯勾√状态即可。

8. 第8步.

   取三分一黄入蛋黄糊中搅拌均匀。

9. 第9步.

   搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，以J字翻拌的手法继续翻拌均匀。

10. 第10步.

     倒入学厨 金色不粘迷你乳酪芝士蛋糕模椭圆形迷你烘焙模具 ，模具底部要垫油纸，四周刷油。

11. 第11步.

    把乳酪糊倒入模具中！八九分满即可。

12. 第12步.

    好迷你模具也很不错喔！我们家一岁半小朋友一口气就吃了一个。

13. 第13步.

    烤箱预热175度，烤箱底层烤盘放少许「没过底盘」热开水，烤盘上放网架烘烤。175度，30分钟，转140度30分钟。

14. 第14步.

    乳酪蛋糕不同于戚风，涨高后会回落到和原有蛋糊差不多高度，但口感是杠杠的！

15. 第15步.

    没有直接放在水里看烤，底部就不会湿露露的。