有时在家吃饭
菜如果买的不够的话
蒸上一碟蛋是个挺不错的菜式
方便美味又营养
我蒸蛋最喜欢放些虾米下去蒸了
虾米是我妈平时在市场见到那些渔民从海里打捞回来的小虾摆在市场卖
她就会买回来，放点盐煮熟，天然晒干，然后就给我们
所以我家的虾米从不用买的
把三种蛋准备好，把皮蛋和咸鸭蛋裹在表面的那些泥灰冲洗掉
虾米准备好，洗一洗
拿个合适的碟子，把三种蛋分别敲打出来，放上虾米
用刚才打出来的鸡蛋壳装水
放6个蛋壳的水下去
放上适量的油和盐（盐放少点，因为咸鸭蛋是咸的）
用筷子把皮蛋和咸鸭蛋的分别夹成一小块一小块的，把里面的材料打散均匀，并且撒上香菜、葱花（不喜欢的可不放）
盖上保鲜膜
用牙签在保鲜膜周围戳上小洞
煮饭时放电饭锅里蒸（水开了，电饭锅会冒水蒸气，这时可以把蛋放下去）
蒸10分钟左右就熟了（反正就是饭熟蛋熟）
看，是不是好滑好嫩
丰富又营养的三色蛋蒸虾米
1、为啥我的皮蛋是黄色这种，而不是平时大家看到颜色好深的那种呢，卖蛋的告诉我，黄色这种没乱添加东西下去，所以这种最好，不过比较难买
2、蒸蛋我都是煮饭时顺便放电饭锅里面蒸的，这样方便又省时间
3、见有些人蒸皮蛋、咸蛋都要用刀去切，那样好麻烦，咱要的是效率，直接用筷子夹成一小块一小块就可以了
4、爸、妈从小教我们的蒸蛋放水的方法是，不管放什么配料下去，反正1个蛋放2鸡蛋壳的水保准没错，大家可以试下这方法