扇贝去沙洗干净 把贝肉沿壳边整体刮下来，扇贝用小刷子清净，摆盘备用；贝肉放小碗加入少许料酒，白胡椒粉腌制，备用；龙口粉丝用开水泡软，用筷子或手卷一小卷放在扇壳里上面盖在贝肉，上锅蒸5～8分钟；同时热油锅下蒜蓉 耗油 蒸鱼豆鼓油 爆香拌匀关火，用小勺舀入每个正在蒸的扇贝肉上，继续蒸满时间即可，开锅洒葱花点缀，上桌开吃。
注意：蒸的时间不要超过8分钟，口感会硬；趁热吃，海鲜一冷会腥。
