可可冰淇淋

可可冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   我的方子是按顺序的，将砂糖和可可粉(两茶丸大概是4克)混合均匀，

2. 第2步.

   取蛋黄就不用说了，将混合好的1倒入蛋黄中，隔水打发至粘稠，水80度左右，用测温探针，再隔凉水冷却

3. 第3步.

   加25克水

4. 第4步.

   打发淡奶油，最好是无水的盆，打到9分发

5. 第5步.

   蛋液冷却好，先取三分之一淡奶油到蛋液里，翻拌均匀

6. 第6步.

   翻拌至无颗粒状态

7. 第7步.

   代入容器，放入冷冻层，冻实后就可以吃了(懒人版，勤快版看下条)

8. 第8步.

   如果喜欢膨松棉软的可以冻一小时，用打蛋器打个三五分钟（这步注意你的打蛋器，不能瓦数太低小心坏掉），详情看小贴士

9. 第9步.

   可以把可可粉换成等量的香草粉，但香草粉我又觉得不太健康，换成香草荚靠谱点，这个量一小根的香草荚差不多，再配上蔓越莓，量无所谓了，喜欢的就多加一点