青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   工艺流程：里脊肉改刀切细丝码味上浆备用——青红椒制净改丝焯水备用——小料（葱姜蒜）改末备用——里脊肉滑油沥干备用——取净锅煸香小料下入里脊肉青红椒调味快速翻伴成菜。

2. 第2步.

   操作步骤： 1.将里脊肉切片改细丝，加入少许盐料酒腌渍抓至粘手对入适量淀粉汁。 2.将辅料青椒和红辣椒改刀切细丝，取净锅加适量水煮沸沸水焯水淋冷实用水降温备用。 3.取净锅烧制三至四层油温下入里脊肉丝滑散沥干备用，取净锅留底油煸香小料下入主辅料调味快速翻伴成菜。