顺德双皮奶

顺德双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   先来煮糖水 锅里放水和黄冰糖 开火煮至冰糖熔化 冰糖我大概用了图中大小的3块

2. 第2步.

   煮好后关火冷却 一定要摊到温温的或者摊凉！

3. 第3步.

   姜块磨成汁 取30ml姜汁

4. 第4步.

   鸡蛋打散 稍微轻点儿 尽量不要起太多泡泡

5. 第5步.

   姜汁过滤到蛋液里搅匀

6. 第6步.

   水牛奶开中小火煮到微沸 边缘冒小泡的样子 关火

7. 第7步.

   ⭐这一步应该在小碗里做的！记住！ 把煮好的水牛奶分别倒入碗里 晾到有一层奶皮 揭开奶皮倒出牛奶 让奶皮留在碗里

8. 第8步.

   再次晾到水牛奶温温凉凉的时候 倒入同样晾凉了的冰糖水 搅匀

9. 第9步.

   接着倒入姜汁蛋液 搅匀

10. 第10步.

    混合好的样子

11. 第11步.

    分装到碗里 烧开水大火蒸8-10分钟的样子~

12. 第12步.

    完成~