虽然曾经被苏格兰的一道haggis羊胃杂烩吓得不轻，但是这道苏格兰蛋还是让我对苏格兰的菜有了很多好印象。流心的蛋黄和美味的肉馅一口下去，太满足啦！
*以下配方可以做两个流心苏格兰蛋。
*制作前请先阅读小贴士。
煮开一锅水，把两个鸡蛋带壳放入锅内，煮6分钟。捞出放入冰水冷却后剥壳。
葱切碎，和盐，胡椒,姜末，25克鸡蛋液加入猪肉末中搅拌均匀。
将肉馅按扁包入煮好剥壳后的鸡蛋。
放入淀粉中均匀裹上一层，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
锅内油烧至6-7成热，炸大约6-7分钟至表面金黄。用厨房纸巾吸取表面油分，趁热切开食用。
不需要鸡蛋流心，也不想太油腻的话可以，用烤箱。预热烤箱，裹完面包糠之后放入烤箱，200℃/Fan180℃烤20分钟即可。
*小火炸，油温控制在6-7成，火太大了表面会黑。