炝炒牛大肚

炝炒牛大肚的做法步骤

1. 第1步.

   牛大肚也叫金钱肚，卤菜店卖得很贵，菜市场买没卤的牛大肚大概就30一斤。家里有卤水，正好卤了。

2. 第2步.

   绿色的是长尖椒，这种青椒与短尖椒相比，没有那么辛辣，炝炒也足够了。红椒是我买来泡在泡菜坛子里面的，也不辣。牛大肚斜着切，尽量切得更薄更大块一点。

3. 第3步.

   红椒青椒都竖着切。

4. 第4步.

   锅里倒油，先放姜颗蒜颗，然后是花椒，倒入牛大肚，翻炒一下。炒出香味，然后撒一点糖，最后倒入青椒红椒。

5. 第5步.

   起锅之前记得撒点鸡精。

6. 第6步.

   卤牛大肚经过炝炒，味道比较重，有卤味也有辣味，佐酒良品。