芙蓉鸡片

芙蓉鸡片的做法步骤

1. 第1步.

   工艺流程：鸡胸肉制净（清洗干净处理杂物）鸡胸肉码味上浆挂糊——鸡胸肉滑油沥干备用——辅料小白菜（香菇，火腿改片）沸水焯水食用水冲洗降温——调牛奶芡——下入主辅料华炒翻伴成菜

2. 第2步.

   操作流程： 1.鸡胸肉制净改片加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，姜丝码味，调糊腌制。 2.香菇，火腿切片，小白菜沸水焯水（过开水）食用水冲洗降温备用，小白菜摆盘。 3.取净锅将油温烧制3/4层油温，下入鸡片滑油定型，将油温烧制6/7成油温鸡片炸制微黄起锅沥干备用。 4.取净锅煸香小料下入主辅料滑炒，下入牛奶芡拌制均匀装盘成菜。