山猪肉茶树菇干锅

山猪肉茶树菇干锅的做法步骤

1. 第1步.

   主料 山猪肉和茶树菇，可用普通猪五花肉代替山猪肉，就是口感差很多

2. 第2步.

   配料备齐

3. 第3步.

   山猪肉切片，用耗油，白糖，酱油，鸡精，白酒，姜丝，腌制十分钟入味，耗油或者酱油可以多放一些，留汁，因为整锅菜不放水干闷，菜的味道全靠这个汁

4. 第4步.

   茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水，现在的菌类各种农残很严重

5. 第5步.

   铺锅，洋葱，姜片垫底

6. 第6步.

   放入茶树菇

7. 第7步.

   放入山猪肉，再放入干辣椒和八角，蒜片

8. 第8步.

   大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失

9. 第9步.

   开锅放入葱段

10. 第10步.

    开吃