青梅酒

青梅酒的做法步骤

1. 第1步.

   带着嫩叶的新鲜青梅。

2. 第2步.

   将青梅洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐，是用卡士酸奶的小勺子。

3. 第3步.

   将泡好的青梅，再次洗净，逐个擦干，放在竹篓上晾干，尽量不要晾过夜。

4. 第4步.

   将晾干的青梅放入泡酒的罐子中，倒入高度白酒，黄冰糖。我用的是广州从化的三花酒，53度，梅子用的是从化的大肉梅，黄冰糖用的是太古黄冰糖。酒：青梅：黄冰糖比例1：0.6：0.6，浸泡三个月以后可以开封，半年后，口感更好。一年以后将青梅取出，据说青梅酒可放好几年，越放越醇。我的放了两年，口感很好。

5. 第5步.

   这是泡了两年的青梅酒，清澈透亮的色泽，果香浓郁，非常醇美。

6. 第6步.

   过滤出来的青梅在阳光下晾晒几天。

7. 第7步.

   晒的青梅有点皮皱，没有酒味，就成脆青梅，甜甜的，脆脆的，是不错的小零食。