低热量 下饭神菜
拌面也超级棒
鸡胸肉斜切大块，加料酒、白胡椒、黑胡椒碎、适量盐，腌制半小时。 番茄切块，茄子切滚刀块，洋葱切丝，蒜切片，朝天椒切圈。 鸡胸肉腌制好后，用不粘锅锅煎至两面金黄，盛出备用。 锅里放适量橄榄油，炒香蒜片和朝天椒，加 洋葱丝炒香，下番茄块炒至出汁，加适量糖和盐，挤入柠檬汁，等番茄汁足够多后，倒入茄子翻炒均匀。 这个时候看水量是否能没过蔬菜，如果不够加点热水，加混合香料和适量黑胡椒，倒入鸡胸肉，关小火慢炖半个小时以上，出锅放香葱碎即可。
番茄看情况定量，如果出汁多的可以少放点，但总的来说，多点永远比少了好吃。
煎鸡胸的时候要大火，可以锁住肉里的水分，不要怕里面夹生，等下还要炖好久，炖的时间越长，鸡胸肉越软烂不柴。
不爱吃辣的可以忽略朝天椒。
柠檬用来平衡酸度，视情况添加。
胡椒多一点很好吃，同样，不吃辣的少放点。
茄子皮可削可不削。
用砂锅炖更好。
糖和盐视个人口味添加，我爱吃酸甜口，所以放了两大勺糖，盐两到三小勺足够，要看菜量酌情加减。