牛仔骨洗净，用厨房纸吸去表面的水分。用刀背轻轻敲打下肉会让肉质更软嫩一些。
准备一盘淀粉，一个鸡蛋清。将每片牛仔骨表面裹满淀粉后均匀沾上鸡蛋清，放在密封袋中。将黑胡椒、白醋、料酒、酱油混合，倒入密封袋中。摇动袋子，让每片肉都均匀沾上调料。腌制两小时左右。
锅内放黄油，加一点橄榄油，避免黄油烧焦。将腌制好的牛仔骨煎到七八分熟，拿出放盘中休息一下。
锅中再加入适量的油炒香蒜末和姜末（蒜末不要切得太小，避免烧焦）放洋葱和辣椒丝，炒至食材开始变软，放煎好的牛仔骨。加大半勺蚝油，继续翻炒一下，撒入罗勒碎和欧芹碎，出锅～
