黄油软化。
低筋粉过筛。
将低筋粉与黄油搅拌均匀。
取蛋黄，加水打匀后加入细砂糖、盐，再打匀。
将蛋水混合物加入黄油低筋粉混合物，继续搅拌均匀。
将搅拌好面团放入冷冻室，冷冻一小时。
取出面团取出回到室温，将面团擀成3mm面片，放入模具，并用叉子，戳戳戳！
从冰箱将塔皮取出，铺上纸，马上烘焙石。
放入预热烤箱，上下火180度，烤10分钟。
十分钟后取出塔皮😋
下面介绍塔馅儿制作过程：将黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀后再加细砂糖，分三次将细砂糖加入，搅拌至黄油发白。加入蛋液继续搅拌。加入过筛去籽百香果汁肉混合物，搅匀。
将混合液体倒入挞皮。
放至烤箱上下火180度烤半小时，中途观察塔有些微焦，调低上火，铺锡纸。
done！