增鲜提味是各大菜式烹饪中的基本课题，讲究一点如法式清汤、日式出汁、中式高汤，随便一点就是各种味精、鸡精、高汤块的大量使用。今天教大家做一种非常高级又很家常的调味料，主要食材是干贝，简单易做，一次做好可以冷冻存放一年，随取随用，是最适合家里日常烧菜、完全可以放心食用的高级“味精”。
| 瑶柱 | 250克 |
| 花旗参 | 10克 |
| 日本酒 | 1勺 |
入锅，倒沸水浸没瑶柱。盖上锅盖，浸泡45分钟；
捏碎瑶柱，撕成幼丝；
下洗净的花旗参，日本料酒；
大火煮1小时 隔渣，留汁；（瑶柱丝可用于煮粥、炒饭、烧菜）
放冰格冷冻，可保存一年。 （按块取用，适合日常烹饪调味增鲜）