酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮面团制作：黄油+糖粉，用手在料理台上打发，加低筋粉混合均匀后搓成长条放冰箱冷藏。用的时候就切成薄片即可。

2. 第2步.

   泡芙面团制作：水和油混合放在炉子上加热到沸腾

3. 第3步.

   烫面：加低筋面粉后用擀面杖快速搅拌至变色，即可离开炉火

4. 第4步.

   烫好的面放在料理台上，来回铺开晾凉

5. 第5步.

   先加入鸡蛋，用手使劲抓，把鸡蛋液抓进面团里，再加第二个继续抓到面团均匀

6. 第6步.

   完成的面团

7. 第7步.

   面团放入裱花袋，可以用裱花嘴（也可以不用，直接裱花袋剪开一个口子）我的裱花袋剪多了，最后是裱花嘴没有用上😂😂😂 此时可以预热烤箱到195度

8. 第8步.

   均匀挤在烤盘里

9. 第9步.

   每个上面放一片酥皮，放入烤箱，温度调到190度烤30min，再焖10分钟

10. 第10步.

    成品，可以直接食用，也可以加上填料再吃

11. 第11步.

    淡奶油+白砂糖打发作为泡芙馅料