最近佛手瓜当季，买了几个佛手瓜，就只是清炒都很好吃，很甜，上网看看谁是佛手瓜煮蛋汤也不错。今天正好买了新鲜的笋壳，鱼头想煮汤，鱼身清蒸。鱼头煮着想想可以试一下下个佛手瓜试试，没想到挺不错的搭配，如果再有点香菜就好了。
鱼头用油煎一下，最好煎金黄色。下水煮。下几片姜。
佛手瓜去皮切片，不需要太薄。鱼头煮差不多时下佛手瓜一起煮一会。佛手瓜比较容易熟。再煮一会下点盐就可以了。
鱼头要煎有点金黄，煮出来的汤不腥而且白，老人家都这么教。我觉得有道理。
