豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。干煸豆角通常的做法是将豆角先用油提前炸一遍，炸至水分减少，表皮打皱，然后再用调味料进行炒制，干香辣爽，超级下饭。今天这道干煸豆角，不用提前油炸，只是依靠合适的油温和锅的热度，将豆角的水分煸炒出来，依旧好吃下饭。
将豆角洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。
蒜切片，姜去皮切丝，葱切段，红辣椒切碎。
锅中放入比平时炒菜多一点点的油，烧热后先放入花椒、辣椒，再放入葱段、姜丝、蒜片煸出香味后，放入豆角翻炒。
先用小火煸炒，可以先盖上锅盖，这样豆角容易熟得快些。要不时掀开锅盖进行翻炒至豆角外皮开始出现皱褶（一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒）。
倒入五香粉、生抽、鸡精、盐，大火翻炒片刻即可出锅。