牙签牛肉（＃湘潭篇）

牙签牛肉（＃湘潭篇）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切长片，稍微厚一点，腌制30分钟！再用牙签穿好，如图！

2. 第2步.

   热锅冷油，油温烧至七成热，下入牛肉，翻动大概1～2分钟，更具牛肉厚度，捞起，等油温高了以后再放入牛肉炸1分钟备用（记住牛肉更容易老，咬不动，千万不要超过时间！）

3. 第3步.

   锅内留少许底油，放入湿辣椒粉（辣椒粉用清水泡制5分钟滤干水即可）小火爆香！

4. 第4步.

   再下入牛肉、孜然快速翻炒调味（放生抽、盐、鸡精），出锅装盘撒上葱花～

5. 第5步.

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