謀食錄-No Bake Classic Tiramisu／免烤經典提拉米蘇

謀食錄-No Bake Classic Tiramisu／免烤經典提拉米蘇的做法步骤

1. 第1步.

   浓缩咖啡（1 杯）加入砂糖（1tbs）拌勻， 待涼备用。

2. 第2步.

   将蛋黄与蛋清分离。

3. 第3步.

   低火隔水将蛋黄(4只)与细砂糖(100克)和马莎拉酒(2汤匙)均匀混合。

4. 第4步.

   搅拌到无颗粒感，呈淡黄乳白色浓稠状。

5. 第5步.

   打软马斯卡彭奶酪(500克)。

6. 第6步.

   加入鲜奶油(200克)打到细致。

7. 第7步.

   加入蛋黄酱混合均匀。

8. 第8步.

   加入香草籽／香草精。

9. 第9步.

   开始组合提拉米苏：将自制的手指饼干快速的在咖啡液中转一圈，沾一下就好，浸泡过久会太湿。

10. 第10步.

    放置盘内。

11. 第11步.

    将一半的蛋黄芝士糊铺在手指饼上。

12. 第12步.

    重复铺上一层手指饼干和蛋黄芝士糊。

13. 第13步.

    冷藏至少4-6小時后撒上可可粉。

14. 第14步.

    本片使用的是经典意大利西西里葡萄酒-马莎拉酒Marsala,也可以使用莱姆酒、白兰地或咖啡酒代替。