干锅泥鳅

干锅泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   泥鳅买回来是鲜活的，把泥鳅放盆里，放一勺盐，盖起来，五分钟过后，动的不厉害了，用剪刀把泥鳅处理干净。把水沥干，放点盐，把泥鳅腌半个小时！

2. 第2步.

   把姜，蒜，葱，香菜，小米椒，泡椒切好

3. 第3步.

   锅烧热，放油，把泥鳅两面煎焦黄

4. 第4步.

   煎好后，盛起来，把锅洗干净，再把锅烧热，放油，把泡椒，小米椒，椒，蒜，花椒，放下去，爆香。再把泥鳅放进锅里，翻几下，放料酒，生抽，白糖下去，放少许水，煮几分钟，入味！最后放香菜，葱！

5. 第5步.

   装进干锅，点燃固体酒精，边烧边吃！美味