上班一族平时没多少时间做个象样的菜给家人吃！这道红烧狮子头能在半小时内做出来，主要是食材要齐全，猪肉末用绞肉机绞会快很多。肉球捏得不要太大以便炸时易炸透，后面也不用煮太久。这样时间就紧凑些！
猪肉末加鸡蛋、淀粉、盐、葱（切碎）、胡椒粉、料酒拌匀，捏成圆球下油锅炸成金黄色，捞起放盘子里。另锅里放小勺油，加入糖，不断搅拌直到糖溶化成金红色，下葱姜丝、生抽或老抽（按各人喜好），把炸好的肉球倒入，加开水盖盖子煮。
中火煮上五分钟，可起锅装盘了！
炸肉球时火候要掌握好，炸成金黄色。猪末调味看各人口味，南方人口味清淡可少放调味料！