红烧麻鲤

红烧麻鲤的做法说明

麻鲤 学名Hemibarbus maculatus Bleeker、吉花鱼，鲤科.又叫叽胳啷，花骨鱼 花参鱼.
头长小于体高。吻长小于活等于眼后头长。下唇两侧叶狭窄，颐部中央有一小三角形突起，须1对。体侧有7～11块大黑斑。是鲜美可口的贵重江鱼。