搬运工,未减糖的美式配方。量大,减半做约12个直径5cm的纸杯蛋糕。如果用含糖巧克力,需要酌情减糖。含蛋量大,膨胀度高,纸模不要装太满。
粉类混合过筛,隔水融化巧克力降温备用
室温软化的黄油与糖混合打发,逐个加入蛋及香草精和巧克力打发均匀
轮流切拌入粉和酪乳
预热烤箱200度,面糊入模至七八分满,降温到180度20到25分钟。