巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕的做法
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巧克力纸杯蛋糕的做法说明

搬运工,未减糖的美式配方。
量大,减半做约12个直径5cm的纸杯蛋糕。
如果用含糖巧克力,需要酌情减糖。
含蛋量大,膨胀度高,纸模不要装太满。

巧克力纸杯蛋糕的食材和调料

淡味黄油227g
白砂200g
黄糖200g
鸡蛋4个
巧克力170g
酪乳240ml
香草1tsp
中粉或低粉260g
小苏打1tsp

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    粉类混合过筛,隔水融化巧克力降温备用

  2. 第2步.

    室温软化的黄油与糖混合打发,逐个加入蛋及香草精和巧克力打发均匀

  3. 第3步.

    轮流切拌入粉和酪乳

  4. 第4步.

    预热烤箱200度,面糊入模至七八分满,降温到180度20到25分钟。

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