不好意思,沒準備製作過程的圖片。
從一開始找消滅熟香蕉的食譜到現在, 已經掌握了最喜歡的口感。鬆軟而且濕潤，每一口都有香蕉味。最近已經變成特地買香蕉回來, 期待的梅花點出現了, 馬上就來做一份。
香蕉先用叉子或者什麼的壓茸。我喜歡不太爛的, 吃起來有點香蕉茸口感豐富。
加入一湯匙左右的白砂糖混合, 大概就是15到20克左右。香蕉熟了會有點酸。喜歡肉桂粉的可以一起加入, 也可以不加。加糖後香蕉就會有點濕濕的感覺。
敲一隻蛋進去, 快手拌勻即可。
倒進白脫牛乳, 或者原味酸奶也可以, 都沒有的話只加牛奶也行。白脫牛乳可自製, 提前十分鐘把60克牛奶和60克原味酸奶混合好就行。
加入麵粉, 輕輕混合。有人會想把麵粉過下篩, 我懶得, 哈哈。總之不要攪拌過頭, 麵粉起筋了就不鬆軟了。
用一個湯匙把混好的麵糊 加進已燒熱的不粘平底鍋。按平常的手法煎就好了。我的經驗是用中小火慢慢煎香一面, 表面出現氣泡 以及邊緣開始熟了就可以翻面。
開吃! (翻面時弄破了一點點, 不影響食用)
熟能生巧。