老家称皮皮虾为虾爬子，母的虾爬子最为美味！老家是海边地区，海鲜甚多，新鲜的海货在海鲜市场上活蹦乱跳的，买回家，水煮最能透出食材本质的鲜美！定居外地后，想念这种味道，买了还算新鲜的虾爬子，打电话给妈妈，让妈妈指导如何煮！记录下过程，一种手艺就传承下来了！
虾爬子用清水洗两次，入锅，放冷水，不需太多，将要没过虾爬子即可，加姜片，少许盐（虾爬子本身就很鲜）。盖盖子，点火，水烧开后，见虾爬子变色，关火，盖子继续盖上，焖3-5分钟入味！出锅！！！
不可煮太久！不然肉质就紧吧了！口感不好！
