先准备一条鲈鱼 鱼两面用刀伐几下 在把姜片塞进去 肚子里面也放几片 。撒上少许盐 料酒 腌制二十分钟 两面均匀腌制 。腌制好了之后锅里入水 要凉水 放入鱼 大火蒸十分钟 这个时候可以准备点辣椒 葱段切丝 备用。鱼蒸好出锅之后 把盘子里的水倒入小碗 。小碗里面加入蚝油适量 蒸鱼豆豉两三勺 盐少许 香油少许 生抽放不放都行 然后搅拌一会让盐化开 。浇在鱼上面 。这个时候在另起锅倒入适量食用油 把辣椒放入热油中 炒几下就可以出锅浇在鱼上面 。最后把葱丝放入 就完成了 。
